Sopa Fría de Aguacate Primer plato Para 4 personas PARA LA GUARNICIÓN: 2 tortillas azules cortadas en juliana, oreadas por un día 2 tortillas amarillas o blancas cortadas en juliana, oreadas por un día 1/2 taza de aceite de girasol 1/2 salsa pico de gallo 1/2 sal al gusto PARA LA SOPA: 2 aguacates grandes, maduros, sin piel, cortados por la mitad, sin hueso, picados 1/2 taza de yogurt o jocoque frío 1/4 cebolla mediana, cortada 2 limones, su jugo 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 cucharadita de ajo cortado 1 chile serrano chico, cortado 1-11/2 cucharaditas de sal al gusto 3-4 tazas de caldo de pollo desgrasado PARA PREPARA LA GUARNICIÓN: Corte las tortillas en juliana déjelas orear durante todo un día, antes de servir. En una sartén caliente el aceite, fría las tortillas hasta que dore y estén crujientes. Retírelas, escúrralas en papel servilleta. Salpique con sal. PARA PREPARAR LA SOPA: En la licuadora ponga el aguacate. Muela junto con el yogurt, la cebolla, el jugo de los limones, el aceite de oliva, el ajo, el chile y la sal. Agregue el caldo, muela la sopa hasta que quede una sopa ligera. Refrigérela durante 1 hora o hasta antes de servir. PRESENTACIÓN: Sirva la sopa de aguacate en copas frías; adorne con las tortillas fritas y con un poco de salsa de pico de gallo. Rocié aceite de oliva por un lado.