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Programa anual para los distintivos "Auténtico Restaurante de México" |
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Seguir las recetas mexicanas lo mas cerca posible de la comida tracidional con ingredientes de origen mexicano,Dicho origen será confirmado mediante comprobante de origen o certificado. |
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Se certificará el nivel y la calidad del servicio de acuerdo a las normas de restaurantes establecidas. |
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Una vez al año llegarán desde México tres chefs de reconocido prestigio para que degustar prueben las recetas de cada restaurante y otorgar los distintivos y premios en diferentes categorías. |
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Se puntuara el número de Mexicanos en la cocina y en el restaurante que tengan certificado de « chef » o de cursos certificados. |
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Se puntuarán varias categorias en función del tipo de plato categorizado por regiones : norte del pais, region Maya, centro, Indignea (Oaxaca, Azteca, etc). |
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Debe tener un Chef con certificado de cocina Mexicana. |
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